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餐廳裝修怎樣少花錢?四個設計小細節提升顧客體驗感!

2018年11月06日 19:06:33     cncxl     餐廳裝修設計      閱讀量:528

  現代人忙碌的生活中,享受美食樂趣的方式已經不僅僅是在家烹飪了,越來越多的人選擇在外面餐廳吃一頓,這時候能夠提供舒適宜人服務的餐廳就很重要啦!當然小九不是要化身美食專家給大家推薦地方美食,而是要說說好的環境對食客就餐的重要性!

  餐廳要想提升顧客的體驗感,在設計的時候就要做好餐廳的這些細節,餐廳空間設計,設計師要考量餐廳擺放位置,火鍋店和烤肉店的排風口,空調擺放位置,這些細節大大提升對餐廳的第一印象。

  一、擺放度合理的空間布局才有舒適感和節奏感

  像星級酒店餐廳的空間布局都是非常重視節奏感的營造。比如餐廳入口做服務接待,營造一種安靜從容的感覺。餐廳里面則根據用餐人數來設置位置,如四人桌擺放在入口處制造氣氛,兩人桌則設置在靠墻位置,營造出靜謐的私人空間,卡座則會成片設置。

  座位擺放有松有緊,服務有序,能滿足各種類型客人的需求。但當下市面上很多餐廳,家具擺放都是根據投資方的喜好設定,沒有思考擺放的舒適度和節奏感。

  比如現代建筑橫梁非常多,可以選擇在梁位最低的位置擺放卡座。因為卡座對空間的高度要求不明顯,比較容易形成組團的視覺效果,制造熙熙攘攘的用餐氣氛。

  前廳寬敞,設置四人位散臺獨立成行,具有一定的儀式感。四人位小群體,客人會自帶娛樂精神,既避免兩人位的尷尬和冷清,又不會顯得嘈雜喧鬧。

  二、燈光搭配好能增加空間層次感

  燈光在餐廳中有著神奇的力量,能令空間變得富有層次,非常和諧。特別是在小面積的餐廳中,能夠通過燈光的變化讓視覺擴大許多。

  餐廳與照明之間的關系:不同色溫的燈光,會營造不同的餐廳環境,調節室內的氛圍。

  良好的照明環境能夠顯示餐廳獨特的性質和品位,而精心設計的照明效果凸顯食物品質,從而提高顧客的食欲。這就是餐廳照明設計直接影響生意的原因。

  星級酒店的餐廳光照度一般色溫控制在2700-3000K,照度平均值120LUX左右,目的就是打造舒適放松的體驗感。

  小九曾去過一家潮州牛肉火鍋店,裝修采用的是深色木飾面,店里基本用冷白光色的筒燈照明,整個空間顯得十分蒼白敞亮。在這樣的燈光之下,牛肉端上桌就很難呈現出那種鮮嫩欲滴的賣相。而小九去過的另一家牛肉火鍋店,以深色木飾面和金色天花為主,采用暖光射燈照明,牛肉端上桌就讓我們一群人相當有食欲,而且食材在燈光的照映下顯得異常新鮮溫暖。

  同樣是餐廳,商業餐廳跟家里的餐廳有什么不同呢?原因在于它們的性質不同,在家里只是為了吃飯的舒適,僅僅關注餐桌的光,而商業餐廳的價值在于提供食物和服務。

  三、合理的出風口設置給餐廳加分

  酒店餐廳的溫度,是根據每個酒店品牌管理公司的要求設定的。但同樣是溫度設定,為什么商鋪餐廳卻沒有酒店那種無論坐在哪里都感覺舒適的用餐體驗?這個區別在出風口和風向的設置安排上。

  出風口合理設置既能保證空間的溫度效果,又能夠節省后期的運營成本。但在設置的過程中要注意以下幾點:

  ①出風口位置不宜設置在客人的頭頂或者桌子上方。出風口在顧客頭頂長時間吹著會造成不適感,而放在餐桌上方則容易把菜吹涼。

  ②將出風口設置在吊頂最高位。這個位置容易讓風擴散形成均勻的溫度。

  ③餐廳內部則盡量將出風口設置在走道兩側。這樣既不影響美觀也容易形成空氣流動和局部小氣候調節,提供自然舒適的體感。

  餐廳的出風口設置是有講究的,不是功率大就能保證溫度效果。有些餐廳有的地方冷氣很足,有的地方很悶,原因就是設計出風口的的時候,只注重計算功率和面積配比,沒有考慮實際使用。

  四、契合度餐廳的格調決定了你的氣質

  契合度是客戶非常敏感的一種體驗。時尚餐廳里的時尚感、高級餐廳的優雅感、特色餐廳的獨特感、菜系餐廳的地域感等等都是契合度的體現。

  在設計酒店餐廳的時候會確定空間需要表達的氣質,再通過元素和顏色的搭配加以強化,讓客人感受到視覺、觸覺、味覺的融合統一。

  很多餐廳在室內做藍天設計,初衷是想打破空間的沉悶,但配置的家具款式卻是笨重拖沓,色彩搭配老氣穩重,反而給人一種非常糟糕的視覺體驗,變相拉低餐廳檔次。

  餐廳環境的高級不一定都是用重金打造,而是在一些設計的細節上體現。大家不要想著好的裝修設計一定是耗錢的,在有限的資金內如果能做好這以下四個度也能實現品質提升。如果想要知道餐廳裝修設計怎樣少花錢?或者花小錢得到精裝修的這些知識,詳情請點擊咨詢!【點擊免費索取創業攻略】

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