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餐饮创业要注意什么?小成本创业掌握这四点!

2019年04月17日 14:46:26     cncxl     餐饮创业要注意什么      阅读量:586

  想开一个餐厅,但是预算不多,到底该怎么办?其实餐饮创业就像餐馆点菜一样,有钱吃好点,没钱就简单点。那么餐饮创业要注意什么?小成本创业掌握这4点!

  钱和人先准备好

  你开一家餐厅,首先要计算好自己可以承受的风险范围。你要开多大的店,需要多少钱,你的启动资金和运营资金大概能支持多久。计算出这些,心里有个底才开始看钱选店。

  ?#28909;紓?#20320;只能拿出10-20万左?#19994;?#36164;金,那么就开个几十平米的小店就行了,那些金融?#34892;?#21830;业街就别想了,找个人流量大的?#35760;?#38598;中地,价格接地气一点。如果,你的资金不是很够,那么可以考虑合伙,分散风险。

  钱准备好了,那么就是人员配置的问题了。如果你自己懂得服务或者懂得炒菜,那么刚开始就不要想着请什么星级厨师了。踏踏实?#24213;?#24049;干吧,采购、做菜、服务这些你都得做,别想着做甩手掌柜。记住,你是小成本生意,赚的的?#37327;?#38065;。

  出租或转让要擦亮眼睛

  你是小成本经营,那些商业?#34892;摹?#36141;物?#34892;?#30340;门店你基本不用考虑了。因为这些店铺一个月的租金都抵得上你所有的启动资金了。相比之下,如果你是开小餐饮店,做快餐、早餐甚至小型正餐兼做外卖的话,周围成熟的住宅区、城中村的商业街、大学?#21592;?#30340;商业街则是你不二的选择。

  选好地段,那么是选择出租的还是转让的呢?出租一般来说是将门店租给?#27809;?#33258;己装修设计,转让的话如果是之前做餐饮店则可能附带一部分装修和设备用品等。

  那么这两种方式哪?#30452;?#36739;好呢?如果你本身对装修要求不高,那么出租可以节省一?#39318;?#35753;费,后续的租金或者期限都有保障。为了避免接手转让店?#29615;?#19996;赶跑的情况,直接出租相对风险小一点。

  不过,你是急着立马开业,而转让店的装修或者设备?#24049;?#31526;合你的要求,那么你可以考?#22681;?#25163;转让店。转让费可能包括:原店主剩下的租金、设备、原有的装修甚至包括原来的营业执照等。

  但是,记住转让费一定要谈好,千万不要像小九?#40092;?#30340;一位餐饮老板,转让?#35759;?#33457;了50万,最后开业不到一年就干不下去,那就得不偿失了。最重要的是,不管租什么样的门面,一定要直接和房东签租房合同!【点击了解更多优质餐饮创业项目,同时有机会获得一份创业礼包】

  勤跑市场,控制好硬性成本

  资金有了,门店也选好了,接下来就到了筹备工作。装修买设备和原料采购等。厨?#21487;?#22791;视情况而定可以收二手的,能省则省嘛。至于其他的设备则要多了解情况,多跑一些市场了解情况。

  原材料的采购也很重要,多跑几个市场,综合考虑?#21592;齲?#36873;定靠谱的供应商。还有摸准各大蔬菜肉类的采购市场规律,避开价格最高的时候去买。

  ?#28909;紓?#40644;昏的时候,原料往往最便宜,可以抓住这个时机进货,有时差价可能达到20%。如果你跟原料供应商交?#26469;?#22810;了,可以来个?#32423;ǎ?#25226;每天黄昏的剩货包下来。小餐馆所用原料不是很多,可以请他?#22681;?#36135;,货到后严格验货,把好质量关就可以了。

  采购也要根据季节对市场的影响而带来的变化做出灵活的变通。如应季的蔬菜既新鲜?#30452;?#23452;,可多用;但是到雨季,有?#26412;?#35201;考虑多用替代品。例如,很多餐馆常用西生菜做鲍片的菜底。但是这种菜价格较高,如果在它最贵的时候改用本地生菜或大白菜,成本就会降低一半多。

  做好岗位培训,造势宣传

  你只是一个小餐馆,开业需要搞得那?#21019;?#38453;势吗?那种请明星来剪?#21097;?#35831;人免费吃喝的?#34385;?#20320;就不要做了。但是,有些地方你是可以做的。

  ?#28909;紓?#24320;业前做好自己餐厅的标识以及广告语、菜单、宣传单等。开业,应该怎么造势呢?曾试过在上下班的路上接连一个礼拜收到一家餐厅的外卖传递。传单做得很特别,菜品印刷在上面也很诱人。但是就是没有明确的地址,只有一个微信二维码。大家收到传单?#24049;?#22909;奇,这?#19994;?#22312;哪里,纷纷扫二维码了解。

  一个礼拜后,这个店群发了信息通知:我们正式开业了,附上地址和外卖电话。一时之间,很多顾客都纷纷点餐尝鲜。另外,餐厅开业传单可以设计一个比?#38386;?#30446;的小角,内容有:凭单可以到餐厅领取小礼物或者饮料一瓶,用这种直观的表达方式呈现在他们面前,吸引他们。

  餐饮创业要注意什么?开一家餐厅,无论大小选址、装修、经营等都是必经的阶段。能将一?#19994;?#24320;起来,接下来怎么活下去,并?#19968;?#24471;长久就需要大家苦心经营了。餐饮行业是一个准入门槛?#20572;?#20294;是进入后发现?#38469;?#21547;量很高的行业。做好充分准备,带着敬?#20998;?#24515;才有可能活得长久。如果你还想咨询更多餐饮创业资讯,赶紧关注我们的创业?#25945;?/a>,一手优质项目资源等着你!

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